Λαχταριστό φαγάκι που θα λατρέψουν όλοι! Σουτζουκάκια κοτόπουλο με μελωμένη σάλτσα πιπεριάς κόκκινης Φλωρίνης, μοναδική πλούσια γεύση, υπέροχο χρώμα στο πιάτο σου, μια συνταγή που σίγουρα έχει θέση στο τραπέζι σου και θα θες να την φτιάχνεις ξανά και ξανά!
ΥΛΙΚΑ
για 4-6 μερίδες
ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
500γρ. κιμάς κοτόπουλο
1 αυγό
2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε λίγο μπύρα ή γάλα
1-2 σκελίδες σκόρδο
2κ.γ. κύμινο
2κ.σ. ελαιόλαδο
1κ.σ. ζωμός λαχανικών Maggi σε βάζο με φυσικά υλικά
λίγο αλάτι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
4-5 πιπεριές Φλωρίνης σε μεγάλα κομμάτια κομμένες
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1κ.σ. ζωμός λαχανικών maggi σε βάζο με φυσικά υλικά
1κ.σ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι, γιατί έχει και ο ζωμός αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Βάζουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια στο μούλτι, τις φέτες ψωμιού τις έχουμε στραγγίξει πριν και τα χτυπάμε να ομογενοποιηθούν καλά. Έπειτα, βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο να σταθεί 30'.
_Μετά πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μπαστουνάκια βρέχοντας τα χέρια μας με λίγο νεράκι τακτικά και είτε τα τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο είτε τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στους 180οC -αέρα μέχρι να ροδίσουν.
_Για τη σάλτσα βάζουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια να πάρουν πολύ καλό χρώμα για τουλάχιστον 20', έπειτα προσθέτουμε και τις πιπεριές και συνεχίζουμε να σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν κ αυτές. Μετά προσθέτουμε ένα φλυτζανάκι νερό ζεστό και αφήνουμε να βράσουν και να δέσει.
_Μετά μόλις είναι σχεδόν έτοιμη αφαιρούμε όλα τα υλικά και τα πολτοποιούμε στο μούλτι εντελώς και ξαναβάζουμε πίσω στην κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό και το βούτυρο, εάν είναι πολύ πηχτό βάζουμε και πολύ λίγο νεράκι και βάζουμε και τα σουτζουκάκια μέσα να πάρουν μια βράση μέχρι να δέσει η σάλτσα!
_Σερβίρεις με πουρέ πατάτας ή ρύζι μπασμάτι ή πατάτες τηγανιτές ή σαν "τηγανιτές"!
Καλά Μαγειρέματα!
CHICKEN SOUTZOUKAKIA WITH A THICK RED PEPPER SAUCE
A super delicious dish for lunch or dinner to enjoy! Soytzoykakia is a traditional greek dish made with beef but we made it with chicken mincedmeat for a healthier choice! But all the difrence is on this amazing thick sauce with this beautiful bold red colour that is full of tastes!
INGREDIENTS
for 4-6 persons
500gr. minced chicken
1 egg
2 bread slices soaked in some beer or milk
1-2 garlic cloves
2 teasspoon cumin
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon veggie broth maggi in a jar
some salt
FOR THE SAUCE:
5 big red peppers cut in big pieces
1 big onion cut in slices
extra virgin olive oil
1 tablespoon veggie broth maggi in a jar
1 tablespoon butter
some salt, the broth is already salted
_Put all the ingredients for the soutzoukakia in a blender, the bread that you strained form the beer or milk and blend well to have all ingredients mix well. Then leave it for 30' in the fridge.
_Then knead the soutzoukakia in a oval shape, small ones, by keepin wet your hands with some water so they won't stick. Place them in a baking pan with baking paper, spread them with some olive oil on top and bake them at 180οC for about 40' or until they are well baked inside!
_For the sauce add in a pot some olive oil and the onions and saute them in low heat for at least 20' until they are softened and caramelize. Then add the red peppers and keep saute them too until they are also softened.
_Then add 1 teacup water and leave it boil and reduce.
_After that put all mixture from the pot in ablender and make a smooth mixture and get it back in the pot and add the broth and the butter. If it is too thick add some water hot.
_Place the baked soutzoykakia in the pot with the sauce to boil for a few minutes until you have a thick sauce!
_Serve with potato puree or basmati rice or some fries or oven-baked "fries"!
コメント