Τέλειες Λαγάνες γλυκιές με ολόκληρα κομμάτια χαλβά με κακάο και φρέσκες φράουλες! Θα τρελαθείς με τη νοστιμιά τους!
ΥΛΙΚΑ
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καλαμποκάλευρο
10γρ. μαγιά νωπή
3κ.σ. ταχίνι
2κ.σ. καλαμποκέλαιο
2κ.γ. μαχλέπι σε σκόνη
1κ.σ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κούπες νερό χλιαρό
Για στόλισμα:
150γρ. χαλβά με κακάο ή και ότι άλλο χαλβά έχουμε κομμένο σε κυβάκια
λίγες φρέσκες φράουλες κομμένες στη μέση κάθετα
σουσάμι για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Σε ένα μπολάκι βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο νερό χλιαρό και αφήνουμε 5' στην άκρη να ανέβει η μαγιά.
_Σε ένα βαθύ μπολ αναμιγνύουμε το λευκό αλεύρι με το καλαμποκάλευρο, βάζουμε και το ταχίνι, το καλαμποκέλαιο, το μαχλέπι, το αλάτι, ρίχνουμε και το μίγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Βάζουμε και το χλιαρό νερό λίγο λίγο ανακατεύοντας με τη κουτάλα, μόλις έχουμε μια ζύμη ζυμώνουμε ελαφρά και με το χέρι.
_Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει.
_Αφού φουσκώσει χωρίζουμε σε 2 κομμάτια τη ζύμη και πάνω σε ταψί με χαρτί ψησίματος πλάθουμε σε οβάλ σχήμα, πατάμε με τα δάχτυλα για να δημιουργήσουμε τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές της λαγάνας και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
_Μετά βρέχουμε με νερό την επιφάνεια της κάθε λαγάνας που μέσα έχυμε διαλύσει λίγη ζάχαρη και κάνουμε ξανά έντονες δαχτυλιές, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι, τα κομμάτια χαλβά σε διάφορα σημεία και τις φράουλες που λιγάκι τις πατάμε μέσα στη ζύμη.
_Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC-αέρα για 20'.
_Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο τις βάζουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν.
Καλά Κούλουμα!
SWEET LAGANA WITH VANILLA-CACAO HALVA AND FRESH STRAWBERRIES
Lagana is a greek flat bread with tahini that we eat on clean monday to welcome lent! This Eatme version is with hlava made with tahini and cacao and fresh strawberries and is soooo good!
INGREDIENTS
3 cups plain flour
1 cup corn flour
10gr. fresh yeast
3 tablespoons tahini
2 tablespoons corn oil
2 tea spoons mahalepi
1 tablespoon sugar
1 pinch of salt
2 cups lukewarm water
For topping:
150gr. cacao-vanilla halva with tahini cut in cubes
sesame
fresh strawberries cut in half
DIRECTIONS
_In a bowl mix the yeast with sugar and some lukewarm water and leave 5' to rise.
_In a bowl mix the flours, add the taxini, the corn oil, the mahalepi, the salt and add the yeast mixture inside and whisk with a wooden spoon to combine and knead ny hand a bit to have a nice elastic dough.
_Cover with a towel and leave to rise.
_Then cut in two pieces the dough and on a baking sheet with baking paper shape two flat breads in oval shape. Deep your fingers on the surface to make these patterns as shown in the photos and leave to rise again for some minutes.
_Then drizzle some water with your hands on their surface, some sesame all over, the hlava pieces all over and the strawberries here and there that you deep a bit inside with yours fingers.
_Bake at 200C for 20' in well pre-heated oven,
_When baked place them on a rask to cool.
Comentarios