Πεντανόστιμη και εύκολη μακαρονοσαλάτα! Τορτελίνια με τυρί, σαλάμι αέρος, φρέσκος αρακάς, βινεγκρέτ δυόσμου με σκόρδο και απολαυστική κρέμα φέτας! Το τέλειο βραδινό ή και πολύ νόστιμη σαν ορεκτικό σε ένα τραπέζι τώρα που ανοίγει ο καιρός και μαζευόμαστε στα μπαλκόνια!
Υ Λ Ι Κ Α
** για 4 άτομα
*1 πακέτο τορτελίνια με τυρί
*1/2 κούπα φρέσκο αρακά ή κατεψυγμένο βρασμένο για 2’
*150γρ. σαλάμι αέρος
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΦΕΤΑΣ:
*150γρ. φέτα
*2κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
*λίγες σταγόνες λεμονιού
*1κ.σ. ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΔΥΟΣΜΟΥ:
*1/2 κούπα φρέσκο δυόσμο
*4κ.σ. χυμό λεμονιού
*1κ.σ. λευκό ξύδι
*1 σκελίδα σκόρδο
*1 πρέζα αλάτι και 1 πιπέρι
*1/4 της κούπας ελαιόλαδο
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού, μετά τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
2 κόβουμε το σαλάμι αέρος σε μπαστουνάκια.
3 ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ δυόσμου χτυπώντας όλα τα υλικά σε πολυκόφτη.
4 ετοιμάζουμε την κρέμα φέτας χτυπώντας όπλα τα υλικά σε πολυκόφτη.
5 σε ένα μπολ βάζουμε τα βρασμένα τορτελίνια, τον αρακά, περιχύνουμε με την βινεγκρέτ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
6 προσθέτουμε και τα μπαστουνάκια από το σαλάμι που κόψαμε από πάνω και την κρέμα φέτας σε κουταλιές εδώ και κει.
7 σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε πιάτο από όπλα τα υλικά!
Comments