Μια πεντανόστιμη και comfort σούπα με ψητά πράσα και πατάτες, που βγάζουν την γλύκα τους στο ψήσιμο και δίνουν πλούσια γεύση στη σούπα! Χειμωνιάτικη και εύκολη είναι το ιδανικό πιάτο για τις κρύες μέρες!
Υ Λ Ι Κ Α
για 4 άτομα
2 πατάτες
3 πράσα
2-3 σκελίδες σκόρδο ή μισό κεφάλι σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
1/2 κούπα νερό
ελαιόλαδο
1/2 με 1 κούπα ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
100ml γάλα ή κεφίρ ή κρέμα γάλακτος
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 καθαρίζουμε και κόβουμε τα πράσα χωρίς το πράσινο μέρος σε μικρά κομμάτια, καθαρίζουμε και τις πατάτες και κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια.
2 τα βάζουμε σε ένα πυρίμαχο ταψί όλα μαζί, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε στο κέντρο και τα σκόρδα που τα αλατίζουμε και προσθέτουμε και 1/2 κούπα νερό.
3 ψήνουμε στους 180C μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και ανακατεύουμε μια δυο φορές για να μην αρπάξουν τα πράσα.
4 μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, καυτά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το γάλα και το ζεστό νερό ή τον ζωμό και αλέθουμε με ραβδομπλέντερ ή σε δόσεις τα αλέθουμε σε επεξεργαστή τροφίμων να γίνουν βελουτέ. Το ζωμό ή το νερό τα βάζουμε σταδιακά μέχρι να έχουμε την επιθυμητή για εμάς υφή, πόσο αραιή ή πηχτή την θέλουμε την σούπα.
5 σερβίρουμε αμέσως ζεστή με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι, μαζί με ένα καλό προζυμένιο ψωμί είναι όνειρο!
Tip: εάν θέλουμε σερβίρουμε με λουκάνικα ή μπέικον που ταιριάζει πολύ!
Comments